27.11.13р. на технологічному відділенні Полтавського кооперативного технікуму було проведене відкрите практичне заняття на тему «Відпрацювання прийомів накривання стола скатертиною і способів складання серветок», дисципліна «Технологія обслуговування в закладах ресторанного господарства», спеціальність «Ресторанне обслуговування». Заняття провела викладач ІІ категорії Коноплюк Лариса Миколаївна. Студенти закріпили теоретичні знання з теми: «Підготовка торгівельної зали до обслуговування», відпрацювали прийоми накриття стола скатертиною та 25 способів складання серветок. На занятті демонструвалися за допомогою мультимедійного проектора поетапні варіанти складання серветок, які паралельно демонструвалися викладачем. Для закріплення відпрацьованих навичок студенти отримали командні завдання, за якими мали запропонувати способи складання серветок для організації обслуговування різних тематичних столів. Команди дали змістовні та обґрунтовані відповіді, що підтвердило їхні знання на практиці. Для наочності на занятті запропоновано демонстраційний стіл, в його оформленні активну участь приймали студенти, що спонукало активізувати їх творчу діяльність. Заняття пройшло цікаво, змістовно і студенти зробили ще один крок в набутті практичних прийомів та навичок, які їм знадобляться як майбутнім спеціалістам в сфері ресторанного сервісу.
Циклова комісія технологічних дисциплін.
|