Технологічне відділення

готує фахівців для найстабільнішої галузі – харчової,

яка у світі та в Україні розвивається динамічно і є конкурентоспроможною.

 

Спеціальність «Харчові технології»

 

    Технік–технолог – це фахівець, який має сучасні знання з:

     - Прогресивних технологій виробництва продуктів харчування;

     - Розробки і впровадження нових видів кулінарної продукції;

     - Організації раціонального харчування;

     - Управління якістю продукції на всіх етапах виробництва;

     - Проектування і реконструкції підприємств харчування підприємств будь-якого типу;

     - Організації щоденного і святкового обслуговування прийомів, банкетів;

     - Визначення економічної ефективності впровадження технологічних і технічних рішень;

     - З менеджменту підприємств харчування;

     - Маркетингової діяльності підприємства;

     - Економіки і планування підприємницької діяльністю.

  

   Безперервне практичне навчання студентів проходить на провідних підприємствах. Кожен студент має можливість отримати робочу професію: кухаря, кондитера, бармена, офіціанта.

  

   Молодший спеціаліст працює в системі ресторанного господарства на посадах: технолога, начальника цеху, бригадира підприємств різних  типів,   зав. виробництвом, керівника підприємства малої та середньої потужності, метрдотеля (адміністратора), а також на посадах згідно робочої професії, отриманої за період навчання в коледжі.

 

Спеціальність «Готельно-ресторанна справа»

 

      Теоретичне навчання здійснюється за інноваційними, інформаційними технологіями з використанням персональних комп’ютерів. Високий рівень підготовки забезпечується вивченням циклу соціально-економічних, фундаментальних, професійно-орієнтованих та спеціальних дисциплін.

     Майбутні ресторатори одержують практичні навички і знання з приготування страв і кулінарних виробів української та зарубіжної кухні, обслуговування гостей на підприємствах харчування різних типів, організації і проведення наукових досліджень; стандартизації і сертифікації продукції, сучасних інформаційних технологій; глибоку економічну і організаційно-управлінську підготовку з менеджменту, маркетингу, економіки підприємства, організації і планування виробництва, основи підприємництва, бухгалтерського обліку і фінансування.

 

      Практичне навчання здійснюється в сучасних підприємствах ресторанного господарства міста Полтави, області, дитячих оздоровчих таборах «Орлятко», «Блакитна веселка» (смт. Кирилівка)

 

 

  Студенти отримують робочу професію: оператора комп’ютерного набору, офіціанта, бармена.

  Молодший спеціаліст займає посади: завідувача секцією, агента, інспектора кадрів, адміністратора, метрдотеля.

 

 

 

 

 Заочне відділення